Svaki grad ima svoju historiju, ali jedan od malobrojnih gradova koji brižno čuva veliki dio historije ove zemlje je Jajce. Kada prođete kroz gradske kapije i zaputite se ka tvrđavi, tada pustite zidine da vam ispričaju kako je nastajao grad, branio se i prkosio, bio osvajan i mijenjan i kako se u njemu rađala jedna nova država.
Dolina Plive i Vrbasa je bila nastanjena još u antičko doba, no, grad Jajce se razvija tek u srednjem vijeku (14. i 15. stoljeću). Utemeljitelj grada je Hrvoje Vukčić Hrvatinić. Prema navodima putopisaca, Vukčić Hrvatinić je odlučio sagraditi Jajce kao prekrasan dvor s jakim bedemima koji bi štitili od neprijateljskih navala, no, vremenom je grad postao tvrđava.
Jajce ponosno nosi i naziv – Kraljevski grad. Naime, tu je krunisan posljednji bosanski kralj Stjepan Tomašević u Crkvi Svete Marije. Crkva se nalazi unutar historijske jezgre grada, a puni naziv je Crkva Svete Marije sa Zvonikom Svetog Luke. Zvonik je visok 23,15 metara i jedini je sačuvani srednjovjekovni zvonik u kontinentalnom dijelu Balkana.
U neposrednoj blizini je i Medvjed kula. Sagrađena je u 15. stoljeću, a zidovi kule su debeli i do šest metara. Preko puta Medvjed kule nalaze se katakombe, no tu nije niko sahranjen. Vojvoda Hrvoje Vukčić Hrvatinić zahtijevao je da katakombe budu isklesane i da tu bude sahranjen on i njegova porodica. Međutim, nije dočekao završetak radova. Iako niko nije sahranjen u katakombama, one imaju neku mističnost. Prigušeno svjetlo, prazni sarkofazi, oltar i krst kao da strogo čuvaju neku tajnu. Upravo tu se krio i Josip Broz Tito.
Na nadmorskoj visini od 470 metara nalazi se Tvrđava. Građena je u 13. stoljeću i dograđivana za vrijeme osmanske, a zatim austrougarske vlasti. Na samom ulazu u Tvrđavu se nalazi portal s grbom kralja Stjepana Tomaševića. U Jajce dolaze brojni turisti iz zemalja regije, ali i inozemstva. Posjećuju srednjovjekovni kompleks grada koji je bio kandidovan za listu UNESCO-a, ali je kandidatura povučena, posjećuju i predivne bogomolje, stare kuće, dolaze da čuju historiju jedne zemlje, obiđu hram boga Mitreja – nepobjedivog boga Sunca, sagrađen u 4. stoljeću, džamiju Esme Sultanije, ali i da vide kosti posljednjeg bosanskog kralja, koje su smještene u Franjevačkom samostanu u Jajcu, u staklenom lijesu.
Jajce je bilo svjedokom nastanka jedne države – Socijalističke Federativne Republike Jugoslavije. Historijski muzej je mjesto gdje je 29. novembra 1943. godine održano Drugo zasjedanje AVNOJ- a i označilo nastanak nove države.
Jajce krasi vodopad, jedan od dvanaest najljepših na svijetu, ali jedini koji se nalazi u centru grada. Jedinstven po načinu nastanka, čini ga rijeka Pliva dok izlijevanjem u Vrbas na originalan način završava svoj tok.